這道傳統英式甜點撫平日不落帝國統治者的喪夫之痛
相傳維多利亞女王(Queen Victoria)的丈夫：艾伯特王夫（Albert Prince Consort）病逝後
女王一直走不出悲痛
為了讓維多利亞女王走出柏舟之痛，繼續帶領英國人民
廚師使用了女王最愛的果醬搭配蛋糕做成甜點
爾後維多利亞女王逐漸走出傷痛並重返執政
且在登基60週年的派對上多出了道維多利亞蛋糕
於是，維多利亞蛋糕開始在英國流傳
⚜️食譜
▊蛋糕體
無鹽奶油200克/ unsalted butter 200g
細砂糖170克/ granulated sugar 170g
蛋4顆/ eggs 4
中筋麵粉200克/ all-purpose flour 200 g
泡打粉2.5克/baking powder 2.5 g
▊餡料
動物性鮮奶油200 毫升/heavy cream 200 ml
細砂糖20克/ granulated sugar 20g
草莓果醬 (各式你喜歡的果醬都行) strawberry jam
些許糖粉 裝飾用
⚜️作法
1.將無鹽奶油200克打發
2.加入細砂糖170克
3.加入四顆全蛋
4.加入泡打粉2.5克
5.中筋麵粉200克過篩後，倒入攪拌均勻
6.8吋蛋糕模具周圍抹油撒粉(低筋麵粉)
7.麵糊倒入模具中(可以分兩個蛋糕模烤，這樣就不用對半切)
8.烤箱180度40分鐘
9.蛋糕本體完成!
10.另外拿料理盆將動物性鮮奶油200 毫升和細砂糖20克打發成鮮奶油
11.一面塗上鮮奶油，一面塗上果醬(因為我家有人不吃草莓醬，所以塗一半)
12.組合後，撒上糖粉作裝飾就完成囉!
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